Выбор мангала
Многие с нетерпением ждут лета, чтобы в выходные прихватить с собой душистую зелень, молодой картофель и, конечно же, приготовленное заранее маринованное мясо. Бывалые повара знают, как много зависит от правильного мангала. Данная статья научит всем премудростям выбора.
Мангал
Готовим шашлык на дачном мангале. фото 2011 года.— Мангалы бывают цельносваренные (стационарные мангалы) и разборные (состоящие из съёмных секций). Выбор зависит от назначения мангала. Стационарные подходят для частных домов, дач. Их ещё называют — дачные мангалы. Такие мангалы выбирают люди, у которых нет проблемы со свободным местом и для которых не имеют значения габариты. Часто стационарные мангалы оснащены удобными высокими ножками.
Разборные мангалы более компактны, в сложенном виде легко помещаются в сумку, что удобно для перевозки в автомобиле.
На базах отдыха Горного Алтая, для отдыхающих, практически везде присутсвуют мангалы. Это уже являеться как бы этикетом.
Все мангалы объединяет одно — они сделаны из железа. Особенностью хорошего мангала является большая толщина железных стенок. Чем толще стенки, тем жёстче конструкция. Такой мангал прослужит дольше, не подвергаясь деформации. Толщина стенок должна быть не менее 2 мм.
Во многих магазинах продаются так называемые бюджетные варианты — разборный мангал, сделанные из тонкой жести. Единственным их плюсом является цена. Но при первом же использовании вы почувствуете на собственном опыте значение пословицы «дешево и сердито», ведь при первом же воздействии огня стенки деформируются, и дальнейшее использование мангала будет делом проблематичным. Вторично собрать перекосившуюся конструкцию будет сложно.
Существуют мангалы с двойным дном, что улучшает вентиляцию и тягу. В нижней части боковых стенок обязательно должны быть отверстия для вентиляции, если их нет — перед вами некачественное изделие.
Размеры мангала
Приобретая изделие, обратите внимание на размеры мангала: высота стенок должна быть около 20 см, длина — 40 см, ширина — 25–30 см.